Ultrafiltrasyon membranı, ayırma işlevine sahip gözenekli bir membrandır, ultrafiltrasyon membranının gözenek boyutu 1nm ila 100nm'dir.Ultrafiltrasyon membranının yakalama kabiliyetini kullanarak, çözeltideki farklı bileşenlerin saflaştırılması, konsantrasyonu ve taranması amacına ulaşmak için çözeltide farklı çaplara sahip maddeler fiziksel yakalama ile ayrılabilir.
Ultra Filtrelenmiş Süt
Membran teknolojisi, sterilizasyon, protein içeriğinin iyileştirilmesi, laktoz içeriğinin azaltılması, tuzdan arındırma, konsantrasyon vb. gibi çeşitli süt ürünlerinin üretimi ve işlenmesinde sıklıkla kullanılır.
Süt üreticileri, proteinler gibi daha büyük olanları tutarken laktozu, suyu ve daha küçük moleküler çaplara sahip bazı tuzları filtrelemek için ultrafiltrasyon membranları kullanır.
Süt, ultrafiltrasyon işleminden sonra daha fazla protein, kalsiyum ve daha az şeker içerir, besinler konsantre edilir, bu arada doku daha kalın ve daha ipeksi olur.
Şu anda piyasadaki süt genellikle 2.9g ila 3.6g/100ml protein içerir, ancak ultrafiltrasyon işleminden sonra protein içeriği 6g/100ml'ye ulaşabilir.Bu açıdan bakıldığında, ultra filtrelenmiş süt normal sütten daha iyi besleniyor.
Ultra Filtrelenmiş Meyve Suyu
Ultrafiltrasyon teknolojisi, düşük sıcaklıkta çalışma, faz değişikliği olmaması, daha iyi meyve suyu aroması ve beslenme bakımı, düşük enerji tüketimi vb. avantajlara sahiptir, bu nedenle gıda endüstrisindeki uygulaması genişlemeye devam etmektedir.
Ultrafiltrasyon teknolojisi şu anda bazı yeni meyve ve sebze suyu içeceklerinin üretiminde kullanılmaktadır.Örneğin, ultrafiltrasyon teknolojisi ile işlendikten sonra karpuz suyu, temel besin maddelerinin %90'ından fazlasını tutabilir: şeker, organik asitler ve C vitamini. Bu arada bakterisit oranı, ulusal içeceği karşılayan %99,9'un üzerine çıkabilir. ve pastörizasyon olmadan gıda sağlık standartları.
Meyve sularının arıtılmasında bakteri gideriminin yanı sıra ultrafiltrasyon teknolojisi de kullanılabilmektedir.Dut suyunu örnek alırsak, ultrafiltrasyon ile arıtıldıktan sonra ışık geçirgenliği %73,6'ya ulaşabilir ve "ikincil çökelme" olmaz.Ayrıca ultrafiltrasyon yöntemi kimyasal yönteme göre daha basittir ve durultma sırasında diğer safsızlıklar getirilerek meyve suyunun kalitesi ve aroması değişmeyecektir.
Ultra Filtrelenmiş Çay
Çay içecekleri yapma sürecinde, ultrafiltrasyon teknolojisi, çayın berraklaştırılmasını sağlama temelinde çaydaki polifenollerin, amino asitlerin, kafein ve diğer etkili bileşenlerin tutulmasını en üst düzeye çıkarabilir ve renk, aroma ve tat üzerinde çok az etkiye sahiptir. çayın lezzetini büyük ölçüde koruyabilir.Ve ultrafiltrasyon işlemi, yüksek sıcaklıkta ısıtma olmaksızın basınçla yürütüldüğünden, özellikle ısıya duyarlı çayın durultulması için uygundur.
Ayrıca demleme işleminde ultrafiltrasyon teknolojisinin kullanımı da saflaştırma, berraklaştırma, sterilizasyon ve diğer işlevlerde rol oynayabilir.
Gönderim zamanı: Aralık-03-2022